引用

蔡蔡 的 foods

 

蔬菜

string bean 四季豆    bean sprout 豆芽   cabbage 包心菜; 大白菜

celery 芹菜   leek 韭菜   caraway 香菜   spinach 菠菜 agaric 木耳

carrot 胡萝卜  loofah 丝瓜   pumpkin 南瓜   bitter gourd 苦瓜

cucumber 黄瓜  white gourd 冬瓜  needle mushroom 金针菇

tomato 番茄  eggplant 茄子  potato, 马铃薯  lotus root 莲藕

pea 豌豆 bamboo shoot 竹笋  green pepper 青椒  green soy bean 毛豆

soybean sprout 黄豆芽  mung bean sprout 绿豆芽 mustard leaf 芥菜

kale 甘蓝菜  broccoli 花椰菜  mater convolvulus 空心菜

dried lily flower 金针菜  tarragon 蒿菜  beetroot 甜菜根

head lettuce 生菜  preserved szechuan pickle 榨菜  salted vegetable 雪里红

lettuce 莴苣  asparagus 芦荟  dried bamboo shoot 笋干  water chestnut 荸荠

long crooked squash 菜瓜  gherkin 小黄瓜  yam 山芋  taro 芋头

champignon 香菇  dried mushroom 冬菇  white fungus 白木耳

garlic 大蒜  onion 洋葱  wheat gluten 面筋

seasoning 调味品

vinegar 醋   peanut oil 花生油   soy sauce 酱油  ginger 生姜

scallion,青葱 miso 味噌  caviar 鱼子酱  barbeque sauce 沙茶酱

tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱  mustard 芥末

salt 盐  sugar 糖  sweet 甜  sour 酸  bitter 苦  lard 猪油

餐类

afternoon tea 下午茶(4-5点钟)    high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)

entree 正菜  main course 主菜   sweet, dessert 甜食

snack 点心,小吃   helping, portion 份,客

sandwich 三明治,夹肉面包

食品和调味品

meat 肉   beef 牛肉  veal 小牛肉  lamb 羊肉  sirloin 牛脊肉

steak 牛排   chop 连骨肉,排骨  cutlet 肉条   stew 炖肉

roast 烤肉  pork 猪肉    ham 火腿   bacon 咸肉    sausage 香肠

black pudding, blood sausage 血肠  cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)

chicken 鸡  turkey 火鸡  duck 鸭    fish 鱼    vegetables 蔬菜

dried legumes 干菜   chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)

mashed potatoes 马铃薯泥   pasta 面条   noodles 面条,挂面

macaroni 通心粉  consommé 肉煮的清汤   broth 肉汤  milk 奶

cheese 奶酪  butter 奶油  bread 面包  slice of bread 面包片   crust 面包皮

crumb 面包心  egg 蛋   boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋

hard-boiled eggs 煮硬了的蛋   fried eggs 煎蛋  poached eggs 荷包蛋

scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋   omelet 煎蛋卷

pastry 糕点  sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕  tart 果焰糕点 biscuits (英)饼干,(美)小面包

C. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

Fresh Grade Legs 大鸡腿  Fresh Grade Breast 鸡胸肉

Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀

Minced Steak 绞肉  Pigs Liver 猪肝  Pigs feet 猪脚  Pigs Kidney 猪腰

Pigs Hearts 猪心  Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉  Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 做香肠的绞肉  Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉  Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉  Pork ribs 肋骨可煮汤食用  Black Pudding 黑香肠

Pork Burgers 汉堡肉  Pork-pieces 一块块的廋肉  Pork Dripping 猪油滴

Lard 猪油  Hock 蹄膀  Casserole Pork 中间带骨的腿肉  Joint 有骨的大块肉

Stewing Beef 小块的瘦肉  Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排  Mimed Beef 牛绞肉  Rump Steak 大块牛排

Leg Beef 牛键肉  OX-Tail 牛尾  OX-heart 牛心  OX-Tongues 牛舌

Brantley Chops 带骨的腿肉  Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉  Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderized Steak 拍打过的牛排  Roll 牛肠  Cowheels 牛筋

Pig bag 猪肚  Homey come Tripe 蜂窝牛肚

Tripe Pieces 牛肚块   Best thick seam 白牛肚

D. 海产类

Herring 鲱  Salmon 鲑  Cod 鳕  Tuna 鲔鱼  Plaice 比目鱼

Octopus 鱆鱼  Squid 乌贼  Dressed squid 花枝

Mackerel 鲭  Haddock 北大西洋产的鳕鱼

Trout 鳟鱼、适合蒸来吃  Carp 鲤鱼

Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃  Conger (Eel) 海鳗

Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类  Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon 熏鲑*  Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*  Herring roes 鲱鱼子  Boiled Cod roes 鳕鱼子  Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜  Crab 螃蟹  Prawn 虾

Crab stick 蟹肉条  Peeled Prawns 虾仁  King Prawns 大虾 Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉  Shrimps 小虾米  Cockles 小贝肉  Lobster 龙虾

E. 蔬果类

Onion 洋葱  Radish 小红萝卜  Mole 白萝卜

Watercress 西洋菜  Baby corn 玉米尖  Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜  Spring onions 葱 Chinese leaves 大白菜  Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒  Mushroom 洋菇  Flat Beans 长形平豆  

Iceberg 透明包心菜  Swede or Turnip 芜菁  Okra 秋葵  Chilies 辣椒

Eddoes 小芋头  Taro 大芋头  Sweet potato 蕃薯  Sport 高丽小菜心

Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉  Grape 葡萄  

Golden apple 黄绿苹果、脆甜  Granny smith 绿苹果、较酸

Barleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓

Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Star fruit 杨桃

Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 leeched 荔枝

Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子  Fig 无花果

F.Beverage饮料

drink 饮料 mineral water 矿泉水 orange juice 桔子原汁

orangeade, orange squash 桔子水 lemon juice 柠檬原汁 lemonade 柠檬水

beer 啤酒 white wine 白葡萄酒 red wine 红葡萄酒 claret 波尔多红葡萄酒

cider 苹果酒 champagne 香槟酒 cocktail 鸡尾酒 liqueur 白酒,烧酒

whooshing wine 绍兴酒 yellow wine 黄酒 Kaoliang spirit 高粱酒

Wu China Pee 五加皮 vodka 伏特加 whisky 威士忌 brandy 白兰地

cognac 法国白兰地 gin 琴酒 gin fizz 杜松子酒  martini 马提尼酒

G.餐馆

eating house 饮食店 canteen (机关单位和军队里的)食堂 dining hall 大餐厅,食堂

refectory (学校里的)餐厅 waiter 服务员 service 服务

headwaiter, maitre d\'hotel 餐厅领班 bill of fare, menu 菜单,菜谱 wine list 酒单

table 餐桌 to lay the table, to set the table 摆桌子 to wait at table 侍候用餐

to clear the table 收拾桌子,撤桌子 tablecloth 桌布 napkin, serviette 餐巾

cutlery 餐具 fork 叉 spoon 匙 teaspoon 茶匙 ladle 长柄勺 knife 刀

dishes, crockery 器皿 dish, plate 碟,盘 soup dish, soup plate 汤盘

(serving) dish 大盘子 (美作:platter) soup tureen 盛汤盖碗 salad bowl 色拉盘

fruit dish 水果盘 fruit bowl 水果钵 sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶

glass 玻璃杯 bottle 瓶子 carafe, decanter 玻璃水瓶 cup 杯子 saucer 小碟

sugar bowl 糖罐 glass service, glassware 玻璃器皿 tea service, tea set 茶具

teapot 茶壶 coffee service, coffee set 咖啡具 coffeepot 咖啡壶

salt shaker 盐瓶  cruet 调味瓶架  tray 托盘

H. 其它

Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软

Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*

Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）

dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）

Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant noodles 方便面

Cornstarch 太白粉  Maltose 麦芽糖

Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒 Red chili powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱

Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油

Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓

Dried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆

Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆

Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 Wanton skin

馄饨皮 Dried chestnuts 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red date 红枣

Water chestnuts 荸荠罐头 Muter 木耳 Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果

·

中式早点

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings

水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

·饭 类

稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice

糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg

地瓜粥 Sweet potato congee

·面 类

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles

麻酱面 Sesame paste noodles 鸭肉面 Duck with noodles 鳝鱼面 Eel noodles

乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles  冬粉 Green bean noodle

·汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup 贡丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup

蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup

肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup

·甜 点

爱玉 Vegetarian gelatin  糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches

芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves

·冰 类

绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰 Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice

红豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding

·果 汁

甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice

杨桃汁 Star fruit juice  青草茶 Herb juice

·点 心

牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)

油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker

虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding

筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste cake

糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro cake

肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings

豆干 Dried tofu

·其 他

当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot

国外生活必备英文词汇全搜索－饮食篇1

餐具：

tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐  mug 马克杯

picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘  toothpick 牙签

中餐：

bear's paw 熊掌  breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜 meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭

plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 —

noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 casserole 砂锅

chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

西餐与日本料理：

menu 菜单

French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐

buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯

mashed potatoes 马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾

conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石头火锅

sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉

sashimi 生鱼片 butter 奶油

牛排与酒：

late snack 宵夜 ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司

French toast 法国土司

muffin 松饼 cheese cake 酪饼 white bread 白面包 brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包 appetizer 开胃菜 green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋葱汤 potage 法国浓汤 corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡

roast chicken 烤鸡

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟

其他小吃：

fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉

bean thread 冬粉  bean curd with odor 臭豆腐

instinct noodles 速食面 pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴 rice glue ball 元宵  glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥 cereal 麦片粥 steamed dumpling 蒸饺

ravioli 馄饨